Salmão grelhado com molho de mel e pimenta

Foto: guiadosrestaurantes.com.br

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de suco de limão

5 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de folhas de manjericão

1 dente de alho

1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes

4 filés de salmão (100 g cada)

¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho picado

¼ de xícara (chá) de pimentão amarelo picado

¼ de xícara (chá) de folhas de agrião picadas

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

PREPARO:

Na tigela do processador, misture o mel, o suco de limão, 4 colheres (sopa) do azeite, o manjericão, o alho e a pimenta.

Bata até virar um purê.

Derrame o molho sobre o peixe e deixe na geladeira, coberto, por 3 horas.

Misture os pimentões com o agrião e tempere com o azeite restante e o balsâmico. Reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente e retire o salmão da marinada (reserve).

Tempere o peixe com sal e pimenta e grelhe os filés por 4 a 6 minutos de cada lado, até ficarem opacos.

Pincele a marinada no salmão. Sirva com a saladinha de agrião e regue com a marinada reservada.

Rendimento: 04 porções.

Fonte: Conteúdo: IG Receitas

Guia dos Restaurantes – O Roteiro da Boa Mesa.